水餃肥瘦比例

一般來說，水餃的的肉菜比例大約是6：4，如果想要多一點肉汁的口感，可以增加肉的比例，大約調整成7：3，就能讓水餃更有肉汁，吃起來更滿足。 自己包水餃太麻煩？蔥阿伯讓 ...

2016年12月2日 — 配方比例 · 食材 · 高麗菜600g（約中型高麗菜1／2顆） · 蔥2根 · 絞肉300g · 薑末20g · 中筋麵粉適量 · 水餃皮60個.

林淑惠強調，一開始餃子的內餡是直接向肉商買入豬絞肉，後來發現每次的肥瘦肉比例都不同，直接影響水餃的品質，所以後來她將瘦肉和肥肉分開買進，而且專挑溫體豬後腿，自行 ...

2018年1月14日 — 1、肉餡肥瘦相結合日常做水餃餡時，若是肉餡太瘦，吃起來發柴口感不好，若是太肥又過於油膩。一般肥瘦3:7或4:6，做出的肉餡最好吃！2、葷素比例要適當 ...

2022年6月3日 — 資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅，本集要教大家「肉餡基本法」，保師傅透露，水餃餡黃金比例是7:3，肥3瘦7，肉的部分可以用梅花肉+五花肉1:1中絞， ...

2020年7月1日 — 基礎肉餡水餃最佳肉餡肥瘦比例3：7材料瘦肉 560公克lean meat 560g肥肉 240公克pork fat 240g蔥 30公克scallion 30g薑 20公克:: www.ytower.com.tw.